焦点报道:魅力洋山岗

洋山岗是笔者家乡浙江慈溪的一个村庄，地处慈溪城区与横河镇的交会处。村名山岗，可村中却无山无岗，这让我对村名的由来充满了好奇。

春节假期，到洋山岗村走亲戚，与村里的几位老人聊天，这才知晓洋山岗村名字的由来。

(相关资料图)

解放初期，慈溪浒山南门外只有一条石子马路，经横河、余姚、梁弄、大岚、四明山与奉化溪口相连，名为“浒溪线”。距离浒溪线起点处浒山汽车站几公里的地方，有两个不起眼的小山丘，分别是大洋山和西洋山。两山之间有一陡坡，形似驼峰，人称“洋山岗”。洋山岗附近分布着小洋山、蒋家河、上横江三个村落，本世纪初，三村合并，新村取名“洋山岗”。

洋山岗人杰地灵，历史上出过不少名人，比如，明代抗倭名将骆尚志、近代爱国艺术家孙仙舲等。洋山岗人最引以自豪的，是村里的手工业有着辉煌的发展史，其中又以弹花和酿酒最具特色。

旧时的慈溪，弹花匠和棕绷匠是家家户户都离不了的。适龄男女婚嫁之前，当长辈的会将匠人师傅请到家中，串棕绷或弹棉花。通常，棕绷匠是男方请的，弹花匠是女方请的。

家乡流传着一个说法：“尧士地（小洋山旧称）弹花，横江里酿酒。”十里八乡的人说起“弹花絮”“弹棉郎”，首先想到的就是小洋山。小洋山人弹棉花的历史可追溯至百余年前甚至更早，一直延续到上世纪八九十年代。

村里的一些老人回忆，还是生产队的时候，小洋山所辖的三队、九队弹棉花的最多，五队、八队也有一部分，其他地方弹棉花的人很少。那时没有机器，弹棉花全靠手工，费时费力。弹棉花时，需要用木棰不断敲击弦弓，使放置在板上的棉花渐趋蓬松。紧接着，两个人搭档放线，固定棉絮，并用木制圆盘压磨，使之变得平整熨帖，这样可以使棉被更加紧实耐用。别看只是放几根线，里面却内藏不少技术和技巧，考究得很。通常，一条棉被弹下来，两个人合作无间，也得用一整天。

进入新世纪后，家乡普遍使用机器加工棉花，小洋山的“弹棉郎”逐渐淡出人们的视野。而上横江的酿酒师，依然很受欢迎。

上横江的酿酒始于何时，现在已经没人能说得清楚。村里的老一辈酿酒师只记得，大规模外出学艺跟一个叫阿和伯的人有关。

上世纪七十年代，年轻的阿和伯去杭州闯荡，在酒厂里找到一份工作。阿和伯人勤快，又善于学习，深得厂长和作头的喜欢。几年下来，阿和伯成了酿酒的行家里手。

在杭州站稳脚跟后，阿和伯将老家的年轻人介绍到酒厂当学徒，也有人跟着去学酿酒。短短数年，上横江便出了五六十名酿酒师，还推出了家乡人至今还爱喝的横江吊烧酒。

说起酿酒师行当，村里的一位老师傅打开了话匣子。酿酒师分五个等级，分别是生手、熟手、三兼、副手和作头。生手算是入门级，主要负责挑水、拌饭等体力活。生手熬三年就是熟手，再干些年头则为三兼，像开榨、淘酒这些技术活都是由熟手和三兼负责的。副手相当于作头的助理，副手有一项重要工作，就是和三兼一起堆胚。要把偌大的酒缸堆得整齐划一，没有力气是办不到的，所以能当副手的人力气必然小不了。

作头则是管理岗，一般由经验老到的资深酿酒师担任，他们不干力气活，主要负责解决一些技术性难题，保障酒的口感和品质。阿和伯后来就当上了作头，他有过硬的技术，杭州附近许多酒厂碰到难题时，都会找他帮忙，阿和伯因此还获得过“浙江省劳动模范”的荣誉称号。

酿酒很辛苦，一个人从生手成为作头，没有吃苦耐劳的精神和坚强的毅力是断然做不到的。老师傅回忆起他当年做学徒的情景：“第一年只是挑水，不让学技术。每天得挑六七十担水，挑来了水，还得倒入叠起的酒缸里……”家乡有句俗语--“牛不可落磨坊，人不可落作坊”，意思是说，像酿酒、制醋等在作坊里干活的人，就跟磨坊里拉磨的牛一样辛苦。

横江人也不是全年都在酒厂里，他们对于时间的安排是这样的：冬做酒，夏忙工。每年九月中旬，酿酒师们去杭州酿酒，到了第二年“五一”劳动节前后，就赶回来务农。无论是干农活，还是酿酒，他们都赶上了一年中最苦、最累的时候。我问老师傅，为何这般拼？老师傅笑笑说，为了过上好日子，祖祖辈辈都很拼，他们自然不能落后。

如今的洋山岗村是个现代化的村庄，富庶、美丽，获得了“慈溪市市级绿色村庄”“宁波市四星级民主法治村”等许多荣誉称号。经过一代代人的艰苦奋斗，洋山岗人已经过上了梦寐以求的好日子。

（图为洋山岗村鸟瞰图）