江苏早茶争霸赛 泰州海棠春三连冠！

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扬子晚报网7月13日讯（记者 陈勇）7月10日-12日，第八届中国（江苏）老字号博览会在南京举办，第三届江苏早茶争霸赛同步火热开赛。经过三天比拼，泰州海棠春凭借扎实的传统技艺、地道的本土风味与超高现场人气，在全省多地知名餐饮品牌的巅峰比拼中再度拔得头筹，成功斩获赛事三连冠。

据了解，江苏早茶争霸赛自2024年正式开办，凭借专业的赛事评判、浓厚的烟火气息与深厚的文化属性，成为江苏老字号展示美食底蕴、交流技艺的重要平台。作为前两届擂主，此次泰州海棠春携手6家泰州本土早茶企业组建“泰州早茶天团”，与镇江锅盖面团组、南京鸡鸣汤包、扬州五亭食品等省内知名餐饮企业现场烹饪比拼技艺。

展会期间，海棠春特色展台人气爆棚，成为本次博览会热门打卡点。袁海峻、薛玉芹、刘明喜、田华等多位泰州早茶类非遗传承人齐聚现场，全程展示泰州麻饼、肴蹄、泰州干丝等经典早茶的传统制作技艺，完整呈现古法制作全过程，让市民游客近距离感受老字号非遗手艺的独特魅力。细如发丝却韧劲十足的泰州干丝、酥香四溢、甜而不腻的特色麻饼、皮薄馅大、汁水丰盈的手工包子……一道道地道泰州风味惊艳全场，收获无数市民点赞好评。

本届赛事评分由三日现场销售额、专业评委品鉴、观众投票三部分组成。经过现场三天火热角逐，海棠春再次名列榜首，成为江苏早茶争霸赛三连冠。“早茶不仅是食物，更是一种生活方式、一种文化记忆。”泰州海棠春第四代传承人袁海峻表示，江苏早茶争霸赛为各地老字号搭建了很好的交流切磋平台，参赛比拼既是实力的展示，更是技艺的精进。未来，海棠春将继续坚守传统非遗技艺，持续擦亮泰州早茶招牌，让地道早茶文化持续出圈、代代传承。