花螺炒之前需要煮吗
要使得花螺的肉质爽脆鲜嫩，时间的掌控是非常重要的，若时间短了，腥味浓郁;时间长了，又变得生硬难咽了。不少人对花螺的具体烧煮时间不甚了解。
这主要取决于花螺的大小。一般来说，中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。加水用大火烧开后放花螺，保持大火，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。
花螺和田螺有什么区别
花螺外观主要是彩色分布，生长在海里;田螺普遍生长在田野里，且外观为黑色。大家可以从外观上看到明显差别，以此来分类。
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