食品污染的危害是什么？如何预防食品化学性污染？

食品污染的危害是什么?

食品在生产、加工等过程都可能会造成污染，食品一旦被污染就会给人体健康带来危害，其危害主要表现在：(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。(2)造成急性食品中毒。(3)引起机体的慢性危害。(4)甲醛可诱发鼻癌、血癌(白血病)(5)挥发性有机物，如苯、甲苯和二甲苯等，会导致再生障碍性贫血和胎儿畸形。

如何预防食品化学性污染?

食品污染是危害人们健康的大问题。防止食品的污染，除了个人要注意饮食卫生外，还需要全社会各个部门的共同努力。

1、合理科学使用农药，对农药施用时期、配置和施用方法等都必须严格遵守《农药安全使用规定》和《农药安全使用标准》，还要严格遵守兽药使用准则，科学安全用药，要针对畜禽疫病发生的种类和情况，合理用药。

2、蔬菜要摘净残叶，去除烂根，清洗干净，水果和生食的蔬菜应彻底清洗干净，有的还应消毒。蔬菜的污染主要在采摘前的生长期，应严格遵守有关农药安全使用的规定，严格执行农药使用的残留量标准。

3、改变不良烹调方式和饮食习惯，尽量不要采用油煎、油炸、烘烤或熏制的烹调方法，增加蔬菜水果的摄入量，还要注重食品包装袋的卫生，禁用聚苯乙烯用作快餐饭盒，避免造成白色污染，要用聚碳酸酯塑料制作的食品包装、模具、奶瓶等。

4、国家要加强食品质量安全监管，进一步强化食品生产加工业的整顿，加强小企业监管，全面实施食品安全区域监管责任制;严格生产许可，加快食品质量安全市场准入工作向纵深发展，并突出重点，加大食品监督抽查力度

5、要进一步加强食品添加剂生产和使用的监督管理工作，深化食品质量安全专项整治，遏制制售假冒伪劣食品违法行为。

6、发展高效、低残留农药，制订各类食品中有毒金属元素的最高允许鞭策量标准，加强食品卫生质量检测和监督工作，限制食品加工工具、管道、包装、容器、食品添加剂中的铅含量及各种原料的砷含量;制定与完善食品中铅、汞、镉、砷等有毒金属的食品卫生标准;严格农药、砷化物等保管制度;严格控制工业三废的排放标准，防止水土遭到污染;要特别注意保护水资源，防止生活用水被污染。