深圳热线

调料中的大料指的是什么?大料包含哪些东西?

2023-06-20 16:58:52 来源:金融信息网

调料中的大料指的是什么?

1、调料中的大料指的是八角。

2、八角又名“茴香”、“大茴香”,北方人把它叫做“大料”。八角树是中国特有的一种常绿乔木,果实形状奇特,呈齿轮形,每只由七至九个果荚组成,多数为八个,所以俗称“八角”。八角,果实香气很浓,可调味,可提制香料、茴油,在药用上可制阴性荷尔蒙已烷雌酚。

大料包含哪些东西?

大料一般指的是八角茴香,八角茴香(大料)瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。味甘甜,有强烈而特殊的香气。是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。通常我们会搭配其他香料一起使用,例如:小茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、桂皮、甘草、陈皮、香叶、罗汉果、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、木香、白芷、三奈、山楂等。

以上就是小编对于所有问题的解答了,希望可以帮助到大家吧。

关键词: 调料中的大料指的是什么 大料包含哪些

热门推荐