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鲈鱼籽怎么做好吃?蒸鲈鱼鱼籽要去掉吗?

2023-03-21 14:00:41 来源:中国微山网

鲈鱼籽怎么做好吃?

1、前期准备

选用新鲜鲈鱼籽、小红椒(切成辣椒圈)、姜末、蒜蓉、肥肉(切片)各适量。

2、小火煸炒

锅里放少量的底油下入肥肉,小火慢慢煸炒。榨出油后倒入姜末、葱花、红辣椒,小火一起煸香。

3、加入二锅头

当水分完全炒干及辣椒变色时下入鱼籽,加入一勺二锅头酒(要淋到鱼籽上),盖上锅盖焖15秒。

4、大火焖煮

15秒后加入适量的水到鱼籽,再加入适量的盐、老抽、胡椒粉炒均。炒均后盖上锅盖,大火焖煮3分钟。

5、出锅装盘

3分钟后打开锅盖,加入适量的鸡精、白糖,炒均后撒入葱花,即可起锅。

蒸鲈鱼鱼籽要去掉吗?

鲈鱼如果有鱼籽,可以把鱼籽掏出来,放在鱼尾附近。而且鱼籽是不需要去皮的,去皮就可能散了。

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