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雪燕和燕窝的区别有哪些?燕窝的保存方法有哪些?

2023-03-30 13:06:46 来源:中国海洋网

雪燕和燕窝的区别有哪些?

1、原料不同:燕窝是燕子分泌的唾液形成的一种物质,属于是天然食物。而且燕窝是有讲究的,不是说随便一种燕子的唾液都可以,必须要是雨燕或者是金丝燕的才可以。雪燕为珍贵的植物木髓分泌物,是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像,故取名雪燕。因此燕窝和雪燕的本质区别就在于一个是动物蛋白一个是植物蛋白。

2、外观不同:日常买到的燕窝其外观形状呈月形或船形,中间凹陷,颜色有象牙白、黄色、红色,内部有缝隙。而雪燕是类似雪花形状的颗粒,晶莹通透,一般的雪燕都会有些杂质或者沾有灰尘。

3、价格不同:燕窝比雪燕要昂贵,燕窝通常以克来计算的,售价约是15-30元/克。而雪燕通常以斤来计算,一斤的售价约是90-150元/斤。

燕窝的保存方法有哪些?

1、干货保藏:只要是燕窝本身干燥,通常可采取密封保鲜方法,最为省事。因此,在彻底晾干后(不可阳光直晒),密封保存,或者放在通风无潮的地方即可(如果可以加入一小包干燥剂)。若发现发霉,可用牙刷清洗,再风干。

2、浓缩保藏:从购买时,未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封,不动用。一经开封,就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。含水量高的燕窝要吹干才能存放。刚买回来的燕窝直接放冰箱保鲜格或者用风扇或抽湿机吹干再储存。

3、湿货保藏:燕窝已经浸发,用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封,防水、防油的器皿中,可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少,发多少。

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