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茶叶蛋的制作方法是什么?茶叶蛋用什么茶叶最好? 热门看点

2023-06-26 09:22:14 来源:太原热线

茶叶蛋的制作方法是什么?

1. 煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中,加入足够的水,火开后大火煮沸,再转中火煮10分钟。然后捞出鸡蛋,将其放入冷水中,使其快速降温,这样有利于撕去蛋壳。

2. 捶鸡蛋壳

将捞出的鸡蛋放到桌子上,用勺子或其它工具将鸡蛋轻轻敲打几下,让鸡蛋壳裂成小片,这样茶叶和调料能够渗透鸡蛋,让味道更加入味。

3. 煮茶叶蛋

将八角、花椒、茶叶、盐、酱油和水放入锅中,然后倒入捶好鸡蛋壳的鸡蛋。大火煮沸后,转中小火煮20-30分钟,让鸡蛋完全入味。煮好后,关火,让茶叶蛋浸泡在调料汁中,让其进一步入味。

4. 捞出茶叶蛋

将茶叶蛋捞出,稍稍沥干,待晾凉后剥壳即可。

茶叶蛋用什么茶叶最好

推荐用红茶或绿茶煮茶叶蛋。红茶颜色浓郁,香味浓郁,口感好,价格低廉;绿茶口感清新,香气鲜嫩,但苦涩味明显,不适合不喜欢苦涩的人。其他茶叶如白茶、花茶、黑茶也可尝试,但口感和鸡蛋不同。建议根据个人口味选择茶叶和鸡蛋。

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