深圳热线

淡奶油可以做什么?淡奶油是植物奶油吗?

2023-04-14 16:11:02 来源:中国海洋网

淡奶油可以做什么?

淡奶油一般是指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%之间,打发成固体状后,就是蛋糕上面装饰的奶油了,下面我们来看一下淡奶油的用途;

首先,淡奶油可以用来制作泡芙,淡奶油可以加入适量的白糖打发至粘稠状态,然后直接挤入烘烤好的泡芙之中即可;

其次,淡奶油可以制作布丁,淡奶油和吉利丁片、酸牛奶、紫薯泥,以及适量的白糖一起,采用隔水的方式加热,用筷子搅拌之后放入冰箱冷藏,便可制作成布丁;

另外,淡奶油也可以制作酸奶,淡奶油和牛奶一起混合均匀,并且搅拌成粘稠状态,加入糖粉和酸奶菌粉,一起倒入酸奶机中,发酵8个小时左右就能制作出美味的酸奶;

接下来我们看看淡奶油制作奶酪的方法,淡奶油和柠檬汁一起,用小火慢煮,等到结块纳凉之后,就可以制作出简单的奶酪了;

除了以上的用途,淡奶油还可以用来制作咖啡,提拉米苏,另外,制作冰淇淋也需要消耗大量的淡奶油。

淡奶油是植物奶油吗?

淡奶油是植物奶油吗,淡奶油不是植物奶油,而是动物奶油,一般常用于蛋糕的打发裱花,脂肪含量一般在30%,人们常吃的蛋糕上面的奶油就是打发之后成固体状的动物奶油。

植物奶油又叫植脂奶油,虽然叫奶油,但跟奶没有什么关系,是植物油经过氢化工艺变成固体后,加工出来的一种人造奶油。所以植物奶油的价格,要比动物奶油便宜一半以上。

动物奶油就是传统的奶油,是从奶里分离出的脂肪,所以动物奶油其实是乳制品。根据脂肪含量从低到高,可以分为稀奶油(淡奶油)、奶油(黄油)、无水奶油(无水黄油)。

安全性不同:植物奶油是人工加工制造的,而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的,可见动物奶油食用起来更安全。

打发率不同:植物奶油因为是人造产物,所以打发时非常好处理,打发的成功率很高,打发效果好,一般一盒植物奶油做3个8寸左右的奶油蛋糕不成问题;但是动物奶油就没这么简单,一盒1L动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕,打发率比植物奶油逊色多了。

关键词: 淡奶油的用途 动物奶油 脂肪含量 蛋糕的打发裱花

热门推荐