100克以下蛋糕 需要200℃,烤12～18分钟左右,上下火一样;
100g～450g的蛋糕 需要180℃,烤18～40分钟,下火比上火大一些;
450g～1kg的蛋糕 需要170℃,烤40分钟～1小时左右,下火比上火大一些;
“蛋糕上下火150度要烤60-90分钟。烤蛋糕时,时间要求较严格,如果时间过短,蛋糕不熟,同时还会出现丝窝,影响口感,并且美观不足,若时间过长,烤出来的蛋糕焦糊,口感略苦,所以烤蛋糕在上下火150度合适时间为60-90分钟。6寸的戚风蛋糕坯一般烤35-40分钟就能熟透。如果做十寸的,材料要加半,温度也是上下火150度,烘烤时间要70分钟。 烤箱烤蛋糕的温度一般为180度左右,时间是18-20分钟。”
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